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冷庫常用的知識,這些你知道嗎?

發布時間:2022-8-1 8:08:40      點擊次數:1123

一、冷庫(ku)及庫(ku)板的(de)分(fen)類


冷庫通常分為高溫、中低溫、超低溫三種溫度(du),不(bu)一樣(yang)的食材需(xu)要的溫度(du)不(bu)一樣(yang)。
高溫冷庫高溫冷(leng)庫即(ji)是咱們說的(de)冷(leng)藏保鮮冷(leng)庫,溫度(du)通(tong)常(chang)在0℃以上,通(tong)常(chang)用(yong)來放(fang)首要用(yong)來貯(zhu)藏果(guo)蔬、蛋(dan)類、藥材、木材保鮮、枯(ku)燥等。堅持溫度(du)通(tong)常(chang)在0°C左右,并以冷(leng)風機進行吹風冷(leng)卻。

中低溫冷庫中低溫冷(leng)庫(ku)(ku)即高溫冷(leng)凍冷(leng)庫(ku)(ku),溫度通常在-18以內,首(shou)要(yao)用(yong)來貯藏肉類、水(shui)商品(pin)及適合該溫度規模(mo)的商品(pin)。

低溫冷庫低溫冷(leng)庫,又稱(cheng)凍(dong)住(zhu)庫、冷(leng)凍(dong)冷(leng)庫,通(tong)常庫溫在-20°C~-30°C左右,通(tong)過冷(leng)風機或專用凍(dong)住(zhu)設備來完成對(dui)食(shi)物的凍(dong)住(zhu)。
超低溫冷庫超低溫冷庫,≤-30℃的冷庫,首要用來(lai)速凍食(shi)物及工(gong)業實(shi)驗(yan)、醫療(liao)等特(te)別(bie)用處,市面上(shang)的運用相對于(yu)上(shang)面三(san)種來(lai)說(shuo)略微需要小(xiao)一點(dian)。
中溫(wen)冷庫通常選用(yong)100MM厚的冷庫庫板,低溫庫及凍住庫通常選(xuan)用(yong)120MM或150MM厚的(de)庫(ku)(ku)板,冷(leng)庫(ku)(ku)庫(ku)(ku)板發泡密度依照國家規范是每立(li)方米(mi)在38KG~40KG/立(li)方米(mi)。

冷庫板的防護資料首要有以下種:

A、壓花彩鋼板;

B、不銹鋼板

C、彩鋅鋼板

D、鹽化鋼板

E、規范地臺板

冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)板的(de)挑選(xuan)對冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)來說是很重要(yao)(yao)的(de),由于冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)不一樣于其他庫(ku)(ku)(ku)房,冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)對溫度、濕度等環境需要(yao)(yao)都(dou)很高。所以在挑選(xuan)冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)板的(de)時分要(yao)(yao)注意板材的(de)原料以及保(bao)溫強度,挑選(xuan)正確的(de)板材才干非常好的(de)保(bao)護(hu)冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)。


二、冷庫的庫容計算


計(ji)算冷庫的噸位:(依據冷庫設計(ji)規范和(he)冷庫庫容的相(xiang)關國(guo)家(jia)標準計(ji)算):冷藏間的內部容(rong)積×容(rong)積利用系數(shu)×食品(pin)單位(wei)重量=冷庫噸位(wei)
第一步,計算冷庫(ku)內部(bu)(bu)實際可(ke)用與(yu)存放物品(pin)的空間(jian)(jian): 冷庫(ku)內部(bu)(bu)空間(jian)(jian) - 庫(ku)房中需(xu)(xu)要留出的過道空間(jian)(jian)、內部(bu)(bu)設(she)備(bei)占用的位置、內部(bu)(bu)空氣流通需(xu)(xu)要預留的空間(jian)(jian),(可(ke)按下表1容積利用系數來估(gu)算或計算);
第二步(bu),按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量,由此相乘,即可得出冷庫可存放多少噸產品; 

500~1000 立方 =0.40;

1001~2000 立(li)方(fang) =0.50;

2001~10000立方 =0.55;

10001~15000立方 =0.60。

注:依據(ju)我(wo)們的(de)經驗,實際(ji)可用(yong)容(rong)積(ji)大于國(guo)家(jia)標準定義的(de)容(rong)積(ji)利用(yong)系(xi)數(shu),列如:國(guo)家(jia)標準1000立方米內容(rong)積(ji)的(de)冷庫(ku)利用(yong)系(xi)數(shu)為(wei)0.4,若進行科(ke)學有(you)效擺放,實際(ji)利用(yong)系(xi)數(shu)一般可達0.5-0.6。

活動冷庫的食品單位重量:凍肉(rou):每立方米(mi)可存放(fang)0.40噸;凍魚:每立方米可存放0.47噸;鮮果蔬:每立方(fang)米可存放0.23噸;機制冰(bing):每(mei)立方米(mi)可(ke)存放0.75噸(dun);凍羊腔(qiang):每立方(fang)米可存放0.25噸;去骨分割肉: 每(mei)立(li)方米(mi)可(ke)存(cun)放0.60噸(dun);箱裝凍家禽: 每立方(fang)米可存放0.55噸。


三、冷庫的維護保養

1、冷庫及制(zhi)冷設(she)備(bei)新安(an)裝完畢(bi)或長期停(ting)用后(hou) , 再次使(shi)用 , 應進行(xing)全面的檢測調試,在一切指標正常的情況下,由專業的制(zhi)冷技術人員指導放可啟動使(shi)用。

2、注(zhu)意使用中應(ying)注(zhu)意硬物對冷庫(ku)體及外體的碰撞(zhuang)和(he)刮劃。因(yin)為可以造成(cheng)凹陷和(he)銹蝕,嚴重的會造成(cheng)局部(bu)保(bao)溫性(xing)能降低。
3、由(you)于裝配式(shi)冷(leng)庫(ku)是由(you)若干塊保溫板拼而成(cheng),因此板之間存在一(yi)定的縫隙,施工中(zhong)(zhong)這些縫隙會用密(mi)封(feng)(feng)膠密(mi)封(feng)(feng), 防止(zhi)空(kong)氣和水分進入。所(suo)以在使用中(zhong)(zhong)對一(yi)些密(mi)封(feng)(feng)失效的部位及(ji)時修補。要堅決杜絕逃冷(leng)現象出現。

,時長00:44

4、 一般小型裝(zhuang)配式(shi)冷庫(ku)(ku)的(de)(de)地使(shi)用保溫板,使(shi)用冷庫(ku)(ku)時應(ying)防止地面存有(you)大量(liang)的(de)(de)冰和(he)水,如果有(you)冰,清理時切(qie)不(bu)可使(shi)用硬物敲打,損壞地面。
5、初(chu)期運轉機組 : 要經常(chang)觀察壓縮機的(de)(de)油(you)面及回油(you)情況及油(you)的(de)(de)清潔(jie)度,發(fa)現油(you)臟或油(you)面下降要及時解決,以免(mian)造成潤滑不良。
6、要經常(chang)清掃(sao)風(feng)(feng)(feng)冷器(qi)(qi)使其保持良好的換熱(re)狀(zhuang)態。檢查(cha)(cha)電機、風(feng)(feng)(feng)扇是否(fou)轉動(dong)靈(ling)活(huo),如(ru)有(you)阻滯(zhi)現象則應(ying)加注潤滑油(you);如(ru)有(you)異常(chang)磨(mo)擦(ca)聲(sheng)則應(ying)更換同型號規格(ge)的軸承(cheng)清潔風(feng)(feng)(feng)機風(feng)(feng)(feng)葉、盤(pan)(pan)管、積水(shui)盤(pan)(pan)上的污物。對于冷風(feng)(feng)(feng)機組要經常(chang)檢查(cha)(cha)冷凝器(qi)(qi),出現結垢問題(ti),要及時(shi)清除(chu)水(shui)垢。
7、對于蒸發器:要(yao)經常檢(jian)查除霜情況,除霜是否及時有效,會(hui)影響(xiang)制(zhi)(zhi)冷效果,導致(zhi)制(zhi)(zhi)冷系統(tong)回液。
8、經常觀察(cha)壓縮機運行狀(zhuang)態(tai);檢查其(qi)排氣溫度, 在換季運行時, 要(yao)特(te)別注意系統的運行狀(zhuang)態(tai),及(ji)時調(diao)整糸統供液量(liang)和冷(leng)凝溫。

9、仔(zi)細傾聽壓縮機,冷凝器風機運轉聲音,發現異常及時(shi)處理,同時(shi)檢(jian)(jian)查壓縮機、排氣管及地腳的振動情(qing)況。檢(jian)(jian)查壓縮機是(shi)否有異常的氣味

10、初期糸統(tong)內部清(qing)潔(jie)度較差, 在運行 30 天后要更換(huan)一(yi)次冷凍油, 對(dui)于清(qing)潔(jie)度較高的系統(tong), 在運行半年之后再徹底更換(huan)一(yi)次(要根據(ju)實際情(qing)況而定(ding))。
11、制(zhi)(zhi)冷技工每年對壓縮機進(jin)行一次檢(jian)測、保養。檢(jian)查壓縮機油(you)位、油(you)色。如油(you)位低于觀察鏡的 1/2 位置,則應查明(ming)漏油(you)原因(yin)并(bing)排除故障(zhang)后再充注潤(run)滑油(you);如油(you)已變色則應徹底更換(huan)潤(run)滑油(you)。檢(jian)查制(zhi)(zhi)冷系統內是否存在空氣,如有則應排放(fang)空氣。

12、經常檢查及確認電源的電壓是否符合要求,電壓應為380V±10%(三相四線)。冷庫設備長期不用時,應截斷保鮮冷庫的總電源,并確保冷庫設備不受潮、不被灰埃等其它物質污染。

13、定期檢查制冷機組的(de)各連(lian)接管、閥件(jian)上的(de)連(lian)接管是否牢固,是否有制冷劑滲(shen)漏(一般(ban)滲(shen)漏的(de)地方會出現(xian)油跡)。



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